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Conférence de Grégory Hersant : Le marc de café : un trésor insoupçonné
  • 27 février 2019
  • Débute à 07:00 PM

Le Réseau des bibliothèques publiques de Thetford présente la conférence de monsieur Grégory Hersant, le mercredi 27 février à 19 h à la bibliothèque du Cégep. Ce dernier est conseillé en développement de la recherche à la Faculté des sciences et de génie à l’Université Laval.

Cette conférence est ouverte à toute la population.

Résumé de la conférence:

Le café est actuellement la deuxième matière première transigée sur les bourses internationales. On estime annuellement que la quantité de café vert prêt à être torréfié s’élève à plus 125 millions de sacs, soit 7,5 millions de tonnes. Toutefois, sur cette énorme quantité de café produite, 99,8 % de cette biomasse est perdue. Parmi ces pertes, on retrouve principalement les feuilles et les tiges laissées sur les plantations ainsi que le marc de café généré suite à sa torréfaction et sa consommation.

Cette conférence propose de présenter dans un premier temps plusieurs exemples de valorisation du marc de café (extraction de molécules d’intérêts, production de champignons, engrais, etc.) et dans un deuxième temps de montrer comment une meilleure valorisation de nos résidus organiques pourrait à la fois réduire le gaspillage, maximiser l’utilisation de ces ressources précieuses mais également générer une économie locale basée sur le concept d’économie circulaire.

Cégep de Thetford
671, boulevard Frontenac O, Thetford Mines, QC G6G 1N1
Téléphone: (418) 338-8591 poste 249
Contact: Réseau des bibliothèques publiques de Thetford

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